海蜇皮酶解液美拉德反应产物的风味鉴定与分析
张?玲1，罗嘉滨1，海金萍1，张?旭2
Analysis and Evaluation of Flavor Compounds in Maillard Reaction Products of Jellyfish Protein Peptic Hydrolysate
食品科学 . 2012, (20): 257 -261 . 

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