鱿鱼肝脏自水解过程中内源蛋白酶的作用研究
陈 昭，田元勇*，马 春，朱蓓薇
Effect of Endogeneous Proteinases on Autolysis of Squid Hepatopancreas
CHEN Zhao，TIAN Yuan-yong*，MA Chun，ZHU Bei-wei
食品科学 . 2013, (7): 223 -226 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201307046

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