大豆分离蛋白稳定乳液稳定性的几种分析方法的比较
张芬芬，曾茂茂，何志勇，陈 洁*
Comparison of Analytical Methods for Evaluating the Stability of Soybean Protein Isolate Emulsions
食品科学 . 2012, (17): 44 -47 . 

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