苹果酸-乳酸发酵过程酒酒球菌碳源代谢分析研究进展
康?毅1，刘树文1,2,*
Research Progress on Carbon Metabolism in Malolactic Fermentation by Oenococcus oeni 
食品科学 . 2012, (19): 326 -330 . 

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