α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究

朱雪梅1,2，阮?霞1，胡蒋宁1,2,*，白春清1，熊?华1，邓泽元1

Antioxidant Effects of α-Tocopherol, Ascorbyl Palmitate and Quercetin on Structured Lipid Containing Pinolenic Acid

食品科学 . 2013, (1): 88 -92 .