固相微萃取-气质联用法测定鲈鱼风干成熟工艺过程中的挥发性化合物变化

固相微萃取-气质联用法测定鲈鱼风干成熟工艺过程中的挥发性化合物变化

刘昌华，王艳，章建浩*，张迎阳

Changes in Volatile Compounds of Perch during Curing-Drying/Ripening Process

LIU Chang-hua，WANG Yan，ZHANG Jian-hao*，ZHANG Ying-yang

食品科学 . 2013, (10): 250 -254 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201310055