煮制和干燥时间对盐水鸡翅质构及色泽的影响

唐道邦1，徐玉娟1，余元善1，吴继军1，程丽娜1，曾繁东2，王文辉1

Effects of Cooking Time and Drying Time on Texture and Color of Salty Chicken Wing

食品科学 . 2013, (6): 1 -5 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201306001