微真空贮藏条件对西兰花花球质地变化的影响

微真空贮藏条件对西兰花花球质地变化的影响

岳本芳，李文香

Effects of Micro-Vacuum Storage Conditions on the Texture of Broccoli Curd

YUE Ben-fang，LI Wen-xiang

食品科学 . 2013, (8): 308 -312 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201308066