胭脂萝卜红色素热处理及贮藏过程中降解动力学
董 楠1，王 强2，雷丹丹1，刘 宏3，刘 嘉1，赵国华1,4,*
Thermal Degradation and Kinetics of Pigment from Raddish Red
DONG Nan1，WANG Qiang2，LEI Dan-dan1，LIU Hong3，LIU Jia1，ZHAO Guo-hua1,4,*
食品科学
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2013, (5): 67
-71
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201305014
京公网安备 11010202009729号