注射水和氯化钙溶液对宰后猪肉肉色及其稳定性的影响
姜珊珊，畅 阳，刘登勇，徐幸莲，周光宏*
Influence of Injection of Water and Calcium Chloride Solution on the Color and Color Stability of Pork
食品科学 . 2012, (17): 106 -111 . 

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