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冷藏期间草鱼鱼片脂肪氧化变化规律研究
王建辉,刘永乐,刘冬敏,王发祥,李向红,俞健,成媛媛
Dynamics of Fat Oxidation in Grass Carp Fillets during Cooling Storage
食品科学 . 2013, (
6
): 243 -246 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201306055