光谱技术预测牛肉嫩度研究进展

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陈士进1,2，彭增起3，李景军4，沈明霞1,2,*，王复龙3，李小林1,2，马鹏鹏1,2

Research Progress in Spectroscopic Predication of Beef Tenderness

食品科学 . 2013, (1): 333 -339 .