物理粉碎方法及粒径对绿茶微粉的体外抗氧化和清除胆固醇作用的影响

马?宁1,2，周敏锐3，李?锋4，梁?进5，方?勇1，杨文建1，安辛欣2，赵立艳2，胡秋辉1,2,*

Effects of Physical Grinding Methods and Particle Size on in vitro Antioxidant and Cholesterol-Scavenging Activity of Super-micro Green Tea Powder

食品科学 . 2012, (23): 13 -17 .