干酪乳杆菌的添加量对发酵牛肉串品质特性的影响
张金铎1,2，孔保华1,*，夏秀芳1，施?雪1
Effect of Inoculation Amount of Lactobacillus casei on Quality Characteristics of Fermented Beef Kebabs
食品科学 . 2012, (23): 232 -235 . 

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