剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化
罗凤莲 夏延斌 欧阳建勋 王燕 夏晓凤
The change of tasty materials of Capsicum frutescens var in Chopped Chili fermentation
食品科学 . 2013, (3): 21 -24 . 

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