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烟熏工艺对熏肉挥发性风味物质的影响
赵冰，任琳，陈文华，乔晓玲*，李家鹏，赵燕
Effects of Different Smoking Methods on Volatile Flavor Compounds in Bacon
食品科学 . 2013, (
6
): 180 -187 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201306040
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