小麦面粉强筋改良酶制剂研究进展
张 充，陆兆新*
Research Progress of Enzyme Preparation for Wheat Flour Gluten Improvement
ZHANG Chong，LU Zhao-xin*
食品科学 . 2013, (9): 324 -329 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309065

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