黑豆肽的抗氧化活性与缓解体力疲劳作用

黑豆肽的抗氧化活性与缓解体力疲劳作用

刘恩岐，李华，巫永华，张建萍，陈振家

Antioxidant Capacity and Fatigue-relieving Function of Black Soybean Peptides

LIU En-qi，LI Hua，WU Yong-hua，ZHANG Jian-ping，CHEN Zhen-jia

食品科学 . 2013, (11): 273 -277 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201311059