树莓汁中键合态香气物质的酸解

树莓汁中键合态香气物质的酸解

任婧楠，荣茂，彭勋，金瑶，潘思轶，王可兴，范刚*

Acidic Hydrolysis of Bound Aroma Compounds in Raspberry Juice

REN Jing-nan，RONG Mao，PENG Xun，JIN Yao，PAN Si-yi，WANG Ke-xing，FAN Gang*

食品科学 . 2013, (13): 101 -104 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201313022