16S rDNA和PCR-DGGE技术分析水晶肘花胀袋的微生物原因

高鹏，王艳，黄敏，陈浩，孙群

Microbiological Causes of Swollen Bag in Pork Jelly Analyzed by 16S rDNA and PCR-DGGE

GAO Peng，WANG Yan，HUANG Min，CHEN Hao，SUN Qun

食品科学 . 2013, (14): 356 -360 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201314074