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碾轧对香菇柄综合品质影响及工艺优化
王大为,戴 龙,徐 旭,张 旭
Effect of Rolling-Over on Overall Quality of Lentinula edodes Stipe and Process Optimization
WANG Da-wei,DAI Long,XU Xu,ZHANG Xu
食品科学 . 2013, (
22
): 33 -39 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322007