原花色素的理化特性及其在酶抑制与微生物调控中的应用
傅 瑜，叶兴乾*
Physico-chemical Properties of Proanthocyanidins and Their Applications in Enzyme Inhibition and Microbial Regulation
FU Yu，YE Xing-qian*
食品科学 . 2013, (15): 369 -372 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201315074

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