月盛斋清香牛肉挥发性成分的分析

月盛斋清香牛肉挥发性成分的分析

陈海涛，綦艳梅，徐晓兰，张宁，孙宝国，黄明泉

Analysis of Volatile Compounds in Yueshengzhai Fragrant Beef

CHEN Hai-tao，QI Yan-mei，XU Xiao-lan，ZHANG Ning，SUN Bao-guo，HUANG Ming-quan

食品科学 . 2013, (18): 158 -164 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201318032