基于图像分析的丹贝发酵终点判定方法

基于图像分析的丹贝发酵终点判定方法

梁敬东1，孙吉祥1，樊娟2，李伟2，董明盛2,*

Determination of Fermentation End-point of Tempeh by Image Analysis

LIANG Jing-dong1，SUN Ji-xiang1，FAN Juan2，LI Wei2，DONG Ming-sheng2,*

食品科学 . 2013, (17): 38 -42 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201317009