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中国传统发酵豆豉中生物胺含量
胡 鹏，索化夷，阚建全，陈光静，胡国洲
Biogenic Amine Content of Traditionally Fermented Douchi
HU Peng，SUO Hua-yi，KAN Jian-quan，CHEN Guang-jing，HU Guo-zhou
食品科学 . 2013, (
20
): 108 -112 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320021
京公网安备 11010202009729号