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质构仪器分析在生鲜食品品质评价中的研究进展
朱丹实，李 慧，曹雪慧，刘 贺，励建荣，孟宪军
Research Progress in Quality Evaluation of Fresh Foods by Texture Analyzers
食品科学 . 2014, (
7
): 264 -269 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201407052
京公网安备 11010202009729号