近红外光谱技术快速测定鹅肉嫩度
杨 勇,杨庆余,林 巍,王存堂,张 舵,董 原,宋春丽,裴世春*,李毛毛,胥红利
Rapid Determination of Goose Tenderness Using Near Infrared Spectroscopy
YANG Yong, YANG Qing-yu, LIN Wei, WANG Cun-tang, ZHANG Duo, DONG Yuan, SONG Chun-li, PEI Shi-chun*, LI Mao-mao, XU Hong-li
食品科学 . 2014, (8): 259 -262 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201408052