丙酸钙处理对汉堡保鲜效果的影响

丙酸钙处理对汉堡保鲜效果的影响

王海蓝1，马亭1，石晶盈2,*

Effect of Calcium Propionate Treatment on Preservation of Hamburger

WANG Hai-lan1, MA Ting1, SHI Jing-ying2,*

食品科学 . 2014, (10): 218 -222 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201410041