油脂微波加热模型中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的形成

油脂微波加热模型中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯的形成

周勇强，李昌，朱建鹏，聂少平

Formation of 3-Chloropropane-1,2-diol in Microwave Heating Model of Edible Oil

ZHOU Yong-qiang, LI Chang, ZHU Jian-peng, NIE Shao-ping

食品科学 . 2014, (17): 36 -40 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201417008