水解脱脂麦胚蛋白工艺及抗氧化性
陈美玲,胡 妍,韩 勇,邢 月,潘崇双,高 昂,陈 野*
Hydrolysis and Antioxidant Activity of Defatted Wheat Germ Protein
CHEN Mei-ling, HU Yan, HAN Yong, XING Yue, PAN Chong-shuang, GAO Ang, CHEN Ye*
食品科学 . 2014, (22): 109 -114 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201422020