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商业橘皮果胶与大豆果胶流变性质的比较
刘 贺,庚 平,王 俊,朱丹实,何余堂,马 涛
Comparison of Rheological Properties between Citrus Pectin and Soy Hull Pectin
LIU He, GENG Ping, WANG Jun, ZHU Dan-shi, HE Yu-tang, MA Tao
食品科学 . 2014, (
21
): 26 -30 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421006