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CO2爆破挤压膨化豆渣对面团品质的影响
邹 妍,叶发银,刘 嘉,赵国华
Effect of Addition of Okara Treated by CO2 Blasting Extrusion on the Properties of Dough
ZOU Yan, YE Fa-yin, LIU Jia, ZHAO Guo-hua
食品科学 . 2014, (
21
): 36 -39 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421008