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凝胶油及其在食品工业中的应用研究进展
钟金锋，覃小丽*，刘 雄
Advances in Oleogels and Their Applications in Food Industry
ZHONG Jinfeng, QIN Xiaoli*, LIU Xiong
食品科学 . 2015, (
3
): 272 -279 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201503051
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