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盐法提取豌豆分离蛋白凝胶特性及影响因素
单 宏
Gel-Forming Characteristics of Pea Protein Isolate and Their Affecting Factors
SHAN Hong
食品科学 . 2015, (
5
): 72 -76 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201505014
京公网安备 11010202009729号