鲐鱼水溶性蛋白的提取及其挥发性成分分析
周家萍1,张文涛2,孟 梦2,王跃猛2,刘安军2,郑 捷2
Extraction and Volatile Components of Mackerel Water-Soluble Proteins
ZHOU Jiaping1, ZHANG Wentao2, MENG Meng2, WANG Yuemeng2, LIU Anjun2, ZHENG Jie2
食品科学 . 2015, (8): 12 -18 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201508003