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醋酸酯木薯淀粉的特性及在速冻水饺中的应用
杨安琪，孔晓雪，郑铁松*
Properties of Tapioca Acetyl Starch and Application in Quick-Frozen Dumplings
YANG Anqi, KONG Xiaoxue, ZHENG Tiesong*
食品科学 . 2015, (
9
): 55 -59 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201509011
京公网安备 11010202009729号