马铃薯渣中淀粉组分抵抗α-淀粉酶降解的机制
张献梅1，程 力1,2,*，洪 雁1,2，顾正彪1,2，李兆丰1,2
Mechanism of Potato Pulp Starch Resistance to α-Amylase Degradation
ZHANG Xianmei1, CHENG Li1,2,*, HONG Yan1,2, GU Zhengbiao1,2, LI Zhaofeng1,2
食品科学
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2015, (11): 54
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511011
京公网安备 11010202009729号