魔芋不可逆凝胶的流变学性质

魔芋不可逆凝胶的流变学性质

宋倩1，王敏1，邓利玲1，钟耕1,2,*

Rheological Properties of Irreversible Konjac Gel

SONG Qian1, WANG Min1, DENG Liling1, ZHONG Geng1,2,*

食品科学 . 2015, (11): 86 -90 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201511017