食品中丙烯酰胺与5-羟甲基糠醛的研究进展
温 超，王紫梦，石星波*，邓放明*
A Review of Acrylamide and 5-Hydroxymethylfurfural in Foods
WEN Chao, WANG Zimeng, SHI Xingbo*, DENG Fangming*
食品科学 . 2015, (13): 257 -264 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201513048

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