鸭肉蛋白酶解产物的抗氧化特性
王璐莎，陈玉连，黄 明*，周光宏
Antioxidant Activities of Protein Hydrolysates from Duck Meat
WANG Lusha, CHEN Yulian, HUANG Ming*, ZHOU Guanghong
食品科学 . 2015, (17): 146 -151 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201517028

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