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脂肪酸对酿酒酵母酒精耐性的影响
王 川，罗惠波，黄 丹
Effects of Fatty Acids on the Ethanol Tolerance of Saccharomyces cerevisiae
WANG Chuan, LUO Huibo, HUANG Dan
食品科学 . 2015, (
19
): 190 -193 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201519034
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