黑豆脂氧合酶的制备及其酶学活性的鉴定

黑豆脂氧合酶的制备及其酶学活性的鉴定

李茹，崔晓东，李玉英，李晨，王转花

Preparation and Identification of a Black Soybean Lipoxygenase

LI Ru, CUI Xiaodong, LI Yuying, LI Chen, WANG Zhuanhua

食品科学 . 2016, (9): 155 -159 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201609029