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发酵肉制品功能性发酵剂研究现状
龙 强，聂乾忠，刘成国
State of the Art of Functional Starters for Fermented Meat Products
LONG Qiang, NIE Qianzhong, LIU Chengguo
食品科学 . 2016, (
17
): 263 -269 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201617044
京公网安备 11010202009729号