快速冷冻工艺对牛肉品质和组织结构的影响
冯宪超，周光宏
Effects of Fast Freezing on the Quality and Microstructure of Beef
FENG Xianchao, ZHOU Guanghong
食品科学 . 2016, (19): 1 -7 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201619001

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