不同分子量的糖对TG酶交联米渣蛋白MRP结构与功能的影响研究
黄正花 朱小燕 李亮 赵强 熊华
Structural and functional properties of MRPs with transglutaminase crosslinked rice dreg protein: Effects of sugars with different molecular weight
Zheng-Hua HUANG Qiang Zhao XIONG hua
食品科学
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