普鲁兰多糖在草鱼鱼肉保鲜中的应用

成媛媛, 刘永乐, 王建辉, 王发祥, 李向红, 俞健, 刘冬敏

Application of Pullulan Polysaccharide in Preservation of Grass Carp

CHENG Yuan-yuan, LIU Yong-le, WANG Jian-hui, WANG Fa-xiang, LI Xiang-hong, YU Jian, LIU Dong-min

食品科学 . 2012, (2): 272 -275 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201202060