紫色甘薯酒发酵工艺条件的优化

紫色甘薯酒发酵工艺条件的优化

杨雅利, 阚建全, 沈海亮, 廖晨, 胡益侨

Optimization of Fermentation Conditions for Purple Potato Wine

YANG Ya-li, KAN Jian-quan, SHEN Hai-liang, LIAO Chen, HU Yi-qiao

食品科学 . 2012, (3): 157 -162 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201203033