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魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白的相互作用
谢建华,谢丙清,庞 杰,张 民,林常青,张桂云
Interactions between Konjac Gum and Whey Protein
XIE Jianhua, XIE Bingqing, PANG Jie, ZHANG Min, LIN Changqing, ZHANG Guiyun
食品科学 . 2017, (
5
): 98 -103 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201705016