不同类型蛋白质水溶液的介电特性

不同类型蛋白质水溶液的介电特性

孔繁荣，郭文川，李伟强，王东阳

Dielectric Properties of Different Types of Protein in Aqueous Solutions

KONG Fanrong, GUO Wenchuan, LI Weiqiang, WANG Dongyang

食品科学 . 2017, (5): 174 -179 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201705028