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体外消化/Caco-2细胞模型分析发酵对面粉铁生物利用率的影响
雷激,黄承钰
Effects of Fermentation on Iron Bioavailability in Wheat Flour Assessed with an in Vitro Digestion/Caco-2 Cell Model
LEI Ji, HUANG Chengyu
食品科学 . 2017, (
16
): 99 -103 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201716015